Ingrédients pour 6 personnes :
6 blancs d'oeuf, 340g de sucre, 1,5 cuillère à café de vinaigre, 1,5 cuillère à café de maïzena.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 blancs d'oeuf, 227g de sucre, 1 cuillère à café de vinaigre, 1 cuillère à café de maïzena.
Battre les blancs en neige très ferme.
Ajouter le sucre peu à peu. Battre encore.
Ajouter le vinaigre et la maïzena. Battre encore.
Le mélange doit être très ferme et brillant.
Former des cercles assez hauts sur une plaque très légèrement huilée ou sur du papier sulfurisé.
Cuire au four à 130°C pendant 1h15.